Trois étapes. Aucun logiciel à apprendre.
Vous m’envoyez
Votre menu, vos recettes et vos factures récentes de vos principaux fournisseurs (2 à 4 semaines). Vos ventes du mois sont optionnelles.
J’analyse
Le coût réel de chaque plat, ingrédient par ingrédient, aux prix que vous payez vraiment.
Vous recevez
Un rapport clair en 5 jours ouvrables, avec mes recommandations concrètes.
- Le coût de revient de chaque plat
- Votre % de coût alimentaire, par plat et global
- Les plats qui vous font perdre de l’argent
- Des prix de vente suggérés
- Les achats à surveiller chez vos fournisseurs
Plus de 30 ans en restauration. Aujourd’hui, je suis propriétaire d’un restaurant des Laurentides ouvert depuis 1974. J’y ai analysé chaque plat, chaque facture et chaque fournisseur. Résultat : 9 plats vendus à perte, et un coût alimentaire réduit de 8 %. Maintenant, j’offre la même analyse aux autres restaurateurs.
Mes chiffres restent-ils confidentiels ?
Oui. Vos documents servent uniquement à votre audit et ne sont jamais partagés, y compris avec d’autres restaurateurs.
Mes recettes ne sont pas écrites. C’est un problème ?
Non. On peut les noter ensemble au téléphone, plat par plat.
Comment j’envoie mes factures ?
Par courriel, en photo ou en PDF. Si vous commandez en ligne chez votre fournisseur, vous pouvez souvent les télécharger en quelques clics.
Comment je paie ?
Par virement Interac ou par carte de crédit.
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